แกงไตปลาฉบับครัวจัดจ้านส์

แกงไตปลาปักษ์ใต้ฉบับครัวจัดจ้านส์ 

แกงไตปลาหรือแกงพุงปลา(ภาคใต้) จะแกงให้อร่อยต้องรสชาติออกเค็ม เผ็ดร้อน ตัดหวานเล็กน้อย
หอมเครื่องเทศ ไม่มีกลิ่นคาวเกินไป ไม่เค็มโดด ต้องกลมกล่อม เราสามารถนำมาปรุงได้หลากหลายกับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงที่หลากหลาย มาดูกันค่ะว่า แกงไตปลายังไงให้แซ่บจัดจ้าน หอมฟุ้งทั้งซอยจนเพื่อนบ้านน้ำลายสอ 


แกงไตปลากับเครื่องเคียงตามใจฉัน




ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

แสบร้อนตามนิ้วมือเมื่อโดนพริกทำไงดี

รูปภาพ
วิธีแก้แสบร้อนเมื่อมือโดนพริก ของใช้ในครัวเพื่อช่วยลดอาการแสบร้อนมือจากพริก หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบความเผ็ดร้อนจากพริก ก็คงไม่พ้นเคยได้รับความแสบบริเวณมือหรือส่วนต่างๆ ที่พริกกระเด็นใส่ หรือแม้กระทั่งขั้นตอนการล่างทำความสะอาดภาชนะต่างๆ ที่มีพริก วันนี้มีเคล็ดลับดีๆ ที่จะช่วยบรรเทาอาการแสบร้อนกันค่ะ   1.   เกลือป่น เมื่อโดนพริกแล้วเกิดอาการแสบร้อนมือ ระหว่างนิ้วมือให้เราเอาเกลือป่นที่เราใช้ปรุงรอาหาร (ซึ่งคงมีติดบ้านทุกครัวอยู่แล้วนะคะ) นี่แหล่ะมาใส่ฝ่ามือ แล้วลูบเกลือลงบนผิวบริเวณที่รู้สึกแสบร้อน ถูไปมาบริเวณนั้น สักอาการแสบร้อนจากพริกก็จะทุเลาลงได้ หรืออาจจะหยดน้ำที่เกลือนิดนึง เพื่อให้เกลือละลายจะได้ถูได้ง่ายๆ ก็ได้ค่ะ 2.   แป้งต่างๆ  เราสามารถใช้แป้งช่วยลดอาการแสบร้อนมือจากพริกได้ ไม่ว่าจะเป็นแป้งฝุ่นร้อน เย็น แป้งโรยตัว แป้งทำอาหาร โดยให้เราโรยแป้งบริเวณมือที่แสบร้อนแล้วลูบให้ทั่ว สักพักอาการก็จะค่อยๆ ดีขึ้น 3.   ข้าวสารประจำห้องครัว วิธีนี้เคยได้ฟังผู้เฒ่าผู้แก่บอกมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ ว่าหากเราหั่นพริกแล้วแสบมือ ข้าวสารสีขาว...
อ่านเพิ่มเติม

วงเจีย หรือ พริกหอม/ฮวาเจียว (พริกไทยเสฉวน) Sichuan Pepper (Chinese Pepper)

ชวงเจีย หรือ พริกหอม/ฮวาเจียว (พริกไทยเสฉวน) Sichuan Pepper (Chinese Pepper) ชวงเจีย เครื่องเทศกลิ่นหอม รสเผ็ดซ่า ช่วยดับกลิ่นคาวและปรุงรสให้อาหารอร่อยยิ่งขึ้น สรรพคุณของพริกหอม พริกหอมหรือชวงเจียมี คุณสมบัติเป็นสมุนไพรตามตำรับยาจีน เพราะในอุดมไปด้วยสารประกอบหลายชนิดและประเภทน้ำมันหอมระเหย เวลาที่เรานำไปคั่วหรือโดนความร้อนเช่นปิ้งย่างจะให้กลิ่นหอมแรง  พริกหอมมีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ลดอาการอักเสบ บำรุงหัวใจ บำรุงโลหิต ลดความดัน และใช้เป็นยาบำรุงร่างกายของผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ ผู้สูงอายุ หรือผู้ป่วยที่กำลังฟื้นไข้ และ สรรพคุณในด้านการขับปัสสาวะและรักษาโรคกระเพาะอักเสบ บรรเทาอาการปวดข้อ ปวดกระดูก ช่วยย่อยอาหาร ขับลมในลำไส้ รวมทั้งใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ อีกทั้งยังเชื่อกันว่าเป็นเครื่องเทศที่บำรุงสมรรถภาพทางเพศดีนักแล ทำให้คุณผู้ชายรู้สึกฟิตปึ๋งปั๋งดั่งวัยหนุ่มอีกครั้ง พริกหอม ที่มีคุณภาพดีจะส่งผลให้อาหารจานนั้นมีกลิ่นหอมฟุ้งและรสชาติอร่อยมากขึ้น ซึ่งมักจะใช้ร่วมกับเครื่องเทศชนิดอื่นๆ อย่างเช่นพริกไทย โป๊ยกั๊ก และกานพลู เป็นต้น สำหรับเมนูประเภทต้ม อบ หรือต...
อ่านเพิ่มเติม

จำหน่ายน้ำพริกไตปลาแห้ง รับทำตามออเดอร์

รูปภาพ
จำหน่ายน้ำพริกไตปลาแห้ง รับทำตามออเดอร์ สด สะอาด อร่อยเต็มเครื่อง เนื้อเต็มคำ น้ำพริกไตปลาแห้ง อาหารคู่ครัวปักใต้ รสชาติ เค็ม เผ็ดร้อน กลมกล่อมด้วยเนื้อปลาทะเล ส่วนผสมหลักของน้ำพริกไตปลาแห้ง ใช้ไตปลาช่อนที่หมักสะอาด พร้อมด้วยเนื้อปลาเต็มคำ เครื่องแกงสด สะอาด ตำหยาบๆ คั่วจนแห้งได้ที น้ำพริกไตปลาแห้ง มีส่วนผสมหลักได้แก่ ไตปลา 20% เครื่องแกงคั่ว 22% เนื้อปลาทะเล 50% เครื่องปรุงรส 3% ส่วนผสมสำหรับต้มไตปลา 5% การเก็บรักษา : หากต้องการให้น้ำพริกไตปลาแห้งเก็บไว้ได้นานควรเก็บใส่ตู้เย็น จะเก็บได้นาน 1 เดือน เก็บในช่องฟรีซตู้เย็นจะเก็บได้ถึง 3 เดือน รสชาติ : กลมกล่อม เผ็ดร้อนถึงใจ ขนาดบรรจุ 500 กรัม/แพ็ค สั่งซื้อได้ที่ www.jadjans.com โทร. 089-4537632, 086-7615299 Line ID : Sopins, halonuch
อ่านเพิ่มเติม