ขมิ้น สมุนไพรไทยกับประโยชน์ที่ครบครัน

ขมิ้น คุณประโยชน์ที่ความรู้

ขมิ้น (Turmeric) เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่นิยมกันมากในแถบเอเชีย ซึ่งเป็นที่นิยมทั้งนำมาปรุงอาหารและเป็นวัตถุดิบในการทำยา เนื่องจากมีกลิ่น สี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สีสันที่เหลืองสวยของขมิ้นจึงทำให้คนไทยนิยมนำมาส่วนผสมในพริกแกง โดยเฉพาะทางภาคใต้ ที่พริกแกงมีความโดดเด่นมากจากขมิ้น ทั้งพริกแกงส้มและพริกแกงคั่ว ที่มีขมิ้นเป็นวัตถุดิบที่ทำให้พริกแกงสีสันสวยงาม แกงออกมาแล้วแลดูน่ารับประทาน หอม 

สารสำคัญในขมิ้น หรือขมิ้นชัน มีปะโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบ ในสมัยโบราณขมิ้นเป็นที่นิยมใช้มากในการประทินผิว เพื่อให้ผิวพรรณผุดผ่อง นวลเนียน จะเห็นได้จากในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ด้านความงามหลายอย่างจะมีขมิ้นชันเป็นส่วนผสมหลักอยู่ 

ไม่เพียงแค่ด้านความสวยความงามเท่านั้น สารที่โดดเด่นในขมิ้นอีกตัวคือ โพลีฟีนอล (Polyphenolic) ซึ่งมีฤทธิ์ในการลดการอักเสบ ดังนั้นผู้ที่ชอบมีอาการ ท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นแผลในกระเพาะอาหาร อาหารไม่ย่อย กรดไหลย้อน ขมิ้นสามารถช่วยลดและป้องกันอาการเหล่านี้ได้ สังเกตว่าเมื่อเราทานแกงส้มที่มีส่วนผสมเป็นขมิ้น เราจะมีการขับลมออกมา 

สีสันที่สวยงามของขมิ้น ในพริกแกง

คุณค่าทางโภชนาการ 

สำหรัคุณค่าทางด้านโภชนาการนั้น ขมิ้นมีทั้งวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบีรวม วิตามินซี วิตามินอี เกลือแร่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก  เส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และไขมัน

ขมิ้นชันกับประโยชน์การทานแต่ละช่วงเวลา 

มีการศึกษาพบว่า การทานขมิ้นตามช่วงเวลาที่อวัยวะต่าง ๆ กำลังทำงาน จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของขมิ้นให้มากขึ้น โดยวิธีกินขมิ้นชันควรรับประทานขมิ้นชันตามเวลาต่อไปนี้ตามการรักษา

• เวลา 03.00-05.00 น. ช่วงเวลาของปอด การทานขมิ้นช่วงเวลานี้จะช่วยในการบำรุงปอดช่วยให้ปอดแข็งแรง 
• เวลา 05.00-07.00 น. ช่วงเวลาของลำไส้ใหญ่ ช่วยแก้ปัญหาลำไส้ใหญ่ สำหรับผู้ที่ขับถ่ายไม่ปกติ ท้องผูก การทานขมิ้นช่วงนี้จะช่วยลดปัญหาดังกล่าวได้
• เวลา 07.00-09.00 น. ช่วงเวลาของกระเพาะอาหาร ทั้งที่เกิดจากการทานอาหารไม่เป็นเวลา ทานอาหารรสจัดก็ดี หากต้องการรักษาอาการโรคกระเพาะ แนะนำให้คุณทานขมิ้นในช่วงเวลานี้นะคะ
• เวลา 09.00-11.00 น. ช่วงเวลาของม้าม
• เวลา 11.00-13.00 น. ช่วงเวลาของหัวใจ ช่วยบำรุงหัวใจให้มีสุขภาพแข็งแรง
• เวลา 15.00-17.00 น. ช่วงเวลาของกระเพาะปัสสาวะ หลายๆ คนคงเคยเจอปัญหาการอั้นปัสสาวะไม่อยู่ หรือปัญหาตกขาวที่ผู้หญิงส่วนมากต้องเจอ การทานขมิ้นเวลานี้จะทำให้มีการขับน้ำออกมาทางเหงื่อและจะช่วยขับพิษออกจากร่างกาย 
• เวลา 17.00 น. จนถึงเวลาเข้านอน การรับประทานขมิ้นในช่วงนี้จะช่วยทำให้ความจำดีขึ้น เมื่อตื่นนอนจะไม่อ่อนเพลีย การขับถ่ายก็จะดีขึ้นด้วย