สะตอ หรือเปล่าคะ

สะตอ

แค่ชื่อ หลายๆ คนก็ได้กลิ่นลอยมาตามสายลมแล้วใช่มั้ยคะ เพราะมีทั้งคนรักและคนชัง ชอบใครชอบมันค่ะ สะตอเป็นพืชเศรษฐกิจของภาคใต้อีกอย่าง ที่คนนิยมบริโภคและส่งขายต่างประเทศ ต้นสูงใหญ่ ใบจะลักษณะคล้ายกับชะอม ฝักสีเขียวสวยมาก

สะตอจะมี 2 สายพันธ์ุ คือ
1. สะตอข้าว ลักษณะจะมีฝักเล็ก เรียวยาว เปลือกบาง คนจะชอบทานเพราะกลิ่นไม่ฉุนมาก แต่เนื้อจะไม่ค่อยแน่น มีความกรอบหวานมัน
2. สะตอดาน ฝักจะใหญ่  แบนตรงไม่บิดเบี้ยว เปลือกจะหนากว่าสะตอข้าว เมล็ดใหญ่น่าทาน แต่จะมีกลิ่นที่ค่อนข้างฉุนกว่าสะตอข้าว เมื่อทานจะมีความซ่าลิ้น เหมาะจะนำไปเป็นกับข้าวมากกว่า เช่น ผัดพริกแกงสะตอ ผัดกะปิหมูสามชั้นใส่สะตอ กุ้งผัดสะตอ ต้มกะทิยอดมะพร้าวใส่ตะตอ หรือถ้าอยากทานให้อร่อยก็นำฝักที่สุก ไปย่างไฟให้ข้างนอกกรอบ เมื่อเราแกะข้างในออกมาจะหอมค่ะ

อีกเมนูที่ทานกับสะตอสดๆ เขียวๆ แล้วแซ่บอีกแบบคือ ส้มตำปลาร้าใส่สะตอสดลงไป อืม!!! พูดแล้วก็น้ำลายสอค่ะ

เห็นกลิ่นฉุนๆ อย่างนี้ "สะตอ" นางก็มีประโยชน์กับเขาเหมือนกันนะคะ
- ในสะตอมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น โปรตีน แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี และซี
- ช่วยขับลมในลำไส้ แก้ปัสสาวะพิการ ไตพิการ
- ช่วยลดน้ำตาลในเส้นเลือดได้ กินสะตอเป็นประจำ ป้องกันโรคเบาหวานได้ด้วยค่ะ
- มีใยอาหาร ช่วยให้การขับถ่ายคล่อง ลดอาการท้องผูก ป้องกันการเกิดริดสีดวงทวาร ฯลฯ

ขอบคุณสาระดีๆ จาก https://www.wongnai.com/food-tips/sataw-bitter-bean-tips?ref=ct