พริกแกงคั่วจัดจ้านส์ เมนูไหนก็เข้มข้น
ขนมจีนเส้นสดกับน้ำยาปักษ์ใต้ ส่วนผสมหลักน้ำยาปักษ์ใต้ 1. พริกแกงคั่วปักษ์ใต้ 2. กะปิ 3. ปลาทู 4. พริกไทยดำ 5. ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น หอมแดง กระเทียม 6. น้ำเปล่า 7. เครื่องปรุง ทั้งน้ำปลา น้ำตาลทราย รสดี หรือชูรส ตามชอบค่ะ ขั้นตอนการทำแบบง่ายๆ 1. นำเอาปลาทูมาต้มกับสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น หอมแดง กระเทียม ตามสัดส่วนที่เหมาะสม โดยโขรกทุกอย่างให้แตก หรือทุบพอแตก 2. ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มจนปลาทูเข้าเนื้อ 3. เอาปลาทูแกะเอาเนื้อมาโขรกจนละเอียด ส่วนน้ำต้มกรองแยกไว้ แล้วนำเนื้อปลาทุที่โขรกใส่ลงไป พร้อมใส่พริกแกง 4. เคล็ดลับ เอากระดูปลา หัวปลา ไปโขรก แล้วเอามากรองน้ำ (มันหอมมากค่ะ) 5. เติมกะปิลงไป เติมรสดี น้ำตาลทราย หรือจะเพิ่มความนัวด้วยชูรสก็ได้สักเล็กน้อย 6. รอจนเดือด โขรกพริกไทยใส่ลงไปเพิ่มความหอม จากนั้นชิมรส น้ำยาปักษ์ใต้ น้ำแกงเผ็ดปักษ์ใต้แบบน้ำใส แต่รสชาติจัดจ้านส์ เข้มข้น ทานกับขนมจีน ทานกับผักสด ผักลวก ยาวไปค่ะ พริกแกงคือตัวชูโรงความอร่อย จะทำแกงให้อร่อยน้ำยาปักษใต้ให้อร่อยต้องพริกแกงจัดจ้านส์ อยู่ที่ไหนก็อร่อยได้ทุกที่ สั่งซื้อพริกแกงคั่วได้ที่ @jadjans สอบถา...
